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Umami: scopri il quinto gusto! È anche italiano.

Umami: scopri il quinto gusto! È anche italiano.

La chiave del successo della cucina giapponese? L'umami! Un gusto che esiste anche nella cucina italiana: se impari ad usarlo potrai mangiare saporito anche usando poco (o niente) sale.  Scopri cos'è l'umami e perché ti fa bene!

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Zeppole sarde o Zippulas (con Ricetta)

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In Sardegna si preparano tanti dolci di Carnevale diversi a seconda delle zone, ma le zeppole sarde mettono davvero d'accordo tutti, dal Capo di Sopra al Capo di Sotto. Le zippulas sono soffici frittelle modellate sia in ciambelle irregolari che in lunghe spirali. Sono le frittelle lunghe, deliziosi serpenti che sanno d'arancia, zafferano e acquavite.

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Pecore sarde: la razza e l'allevamento ieri e oggi

Pecore sarde: la razza e l'allevamento ieri e oggi

Sapevate che le pecore della Sardegna sono tra le più antiche di tutto il continente europeo? La pecora sarda è una vera e propria razza, autoctona della Sardegna, probabilmente discendente dal muflone. Oggi è la razza più presente in Italia

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This project has received funding from the European Union's Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 743354