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Ravioli sardi: tutti i tipi, dolci e salati

Ravioli sardi: tutti i tipi, dolci e salati

Oggi la parola culurgiones viene subito associata ai ravioli sardi più famosi, quelli di patate e menta tipici dell’Ogliastra, inconfondibili per forma e ripieno. In realtà il sardo culurgiones identifica tutta la pasta fresca ripiena tradizionale, ma non solo, anche alcuni dolci.

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Filu 'e ferru: la grappa sarda

Filu 'e ferru: la grappa sarda

Al termine dei succulenti pranzi sardi, dopo il caffè, è quasi sacro il momento del digestivo. A questo punto spesso compare sulla tavola un prodotto di nicchia, spesso confezionato a livello familiare: l'acquavite sarda, chiamata in sardo abbardente o filu 'e ferru (o abbardenti, acuardenti, acuadrenti, fil 'e ferru, a seconda della zona).

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Aranzada: di Nuoro, di Siniscola e di Dorgali

Aranzada: di Nuoro, di Siniscola e di Dorgali

La fantasia, nella cucina sarda, è forse l’ingrediente principale! Da ingredienti semplici e poveri i sardi sono riusciti a tirare fuori tante pietanze eccellenti e tanti splendidi dolci tipici, come s'aranzada, in cui l'arte di non buttar via niente si esprime in forme interessanti e mooolto aromatiche.

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Maialetto sardo alias Porceddu

Maialetto sardo alias Porceddu

Cibo dei giorni di festa per i sardi, amatissimo dai turisti, il maialetto sardo ha conquistato i palati di tutt’Italia, diventando il piatto di Sardegna più conosciuto oltremare. Nell'isola si chiama in tanti modi, ma lo si prepara sempre nello stesso.

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