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Il Gateau sardo di mandorle

Il Gateau sardo di mandorle

Il gateau sardo è un dolce croccante fatto di mandorle amalgamate insieme al caramello, semplice ma incredibilmente gustoso. Pochissimi ingredienti quindi: zucchero, mandorle e un po’ di miele e limone per aromatizzare.

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Come fare i pomodori secchi

Come fare i pomodori secchi

I pomodori secchi sono un simbolo della cucina mediterranea, fantastici per insaporire qualunque cosa. Li abbiamo inventati per necessità, continuiamo a prepararli perché sono buonissimi!

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Asparagi di mare: una verdura sul banco del pesce

Asparagi di mare: una verdura sul banco del pesce

Forse ti è capitato di andare al mercato del pesce e restare perplesso nel trovarci un'erba, magari vicino alle vongole e ai gamberoni. Erano gli asparagi di mare o salicornia, vegetali simili a piante grasse che crescono in prossimità delle coste di buona parte del mondo. Particolari anche per il gusto vegetale ma salmastro e le proprietà nutrizionali.

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Tonno di Corsa: un tonno rosso di tonnara

Tonno di Corsa: un tonno rosso di tonnara

Per secoli il tonno di corsa è stato parte importante dell’alimentazione e dell’economia di tante piccole comunità, la cui vita era scandita dai rituali della pesca e della lavorazione del prodotto. E i resti di antiche tonnare lungo le coste di Sardegna e Sicilia ancora ci raccontano di questo legame.

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Le ciliegie di Sardegna

Le ciliegie di Sardegna

In Sardegna le ciliegie crescono felici in diverse zone di montagna e collina. E in ben 25 varietà diverse e autoctone, tutte mappate dal CNR! Villacidro, Lanusei, Gadoni, Aritzo, Burcei, Bonarcado, Bonannaro si contendono la paternità della più buona e ogni anno festeggiano la raccolta con sagre che attirano migliaia di visitatori.

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